从1960年代起,国内外糖业界即开始研究应用电渗析法除去糖液中的无机物.甜菜糖厂用它处理二碳清汁,可以除去大部分灰分,使糖汁纯度提高到95～96.不过,阴离子树脂膜易受污染,影响处理量迅速下降,难以适应生产的需要.
我国甜菜糖业研究所在1970年代对此项目进行了大量的研究工作.对国内生产和研制的多种离子交换膜进行试验筛选,研究了糖汁电渗析的技术条件、膜污染的原因和防治,取得不少进展.
糖汁电渗析的原理和前述者基本相同.在电渗析器的电场作用下,糖汁中的阳离子透过阳膜向阴极迁移,聚积于浓缩室被流动的浓水带走;阴离子则透过阴膜向阳极迁移,聚积于另一侧的浓缩室被浓水带走.提纯后的糖汁从淡化室流出.由于糖汁中的非糖份的成份复杂,特别是含有多种大分子的负电性有机物,它们不易通过阴离子树脂膜,在该处积聚而将膜污染,降低阴膜的透过效能,导致分离能力降低.