介绍一种电渗析设备，包括电源、测量仪表以及与电源连接的电渗析器本体；其特征在于设置于电渗析器本体两端的电板(8)与电源连接，在电渗析器本体两端的电极(8)之间按阳极→阴极方向依次设置至少一组阳离子交换膜(1)、阴离子交换膜(2)、阴离子交换膜(2)、阳离子交换膜(1)，离子交换膜(1)、(2)将电渗析器本体内腔依次分为酸室(3)、样品室(4)、碱室(5)，酸室(3)、样品室(4)、碱室(5)底部及顶部分别开设有物料的入口和出口，目前以盐酸水解法生产氨基酸已有几十年历史，但蛋白质水解液中的盐酸如何去除至今尚无成功的工业方法，水解液一般液一般用碱中和则必产生大量盐，这种制品除用作调味品外，用途有限，限制了这一工业领域的发展，在多价金属盐酸的形式比其盐更具有价值的情况下，希望使其盐转化为酸，通常用于从盐使酸值转化的方法包括通过添加可形成不溶多价金属盐的酸例如硫酸沉淀阳离子，但是，盐分解电渗析也从盐形成对应的碱，因此当阳离子为多价金属时，双极和/或阳离子膜被不溶沉淀所淤塞，多隔室电渗析设备可使酸值回收并避免这些可能的淤塞问题，电渗析器本体可以是单个膜堆组装的一级一段，也可以是多个膜堆组装的多级多段，隔板为网状结构，是膜堆中的水流通道，并位于离子交换膜组、阴离子交换膜、阳离子交换膜之间，离子交换膜组设置在紧贴电极板处，可以由阴离子交换膜和阳离子交换膜组合而成，也可以采用双极膜或者复合膜，膜堆两侧分别有进水管路和出水管路，并与检测自控部分的电磁阀开关、调压过滤器连接，该电渗析设备结构设计合理，零部件选配适当，采用该仪器去除蛋白质水解液中的盐酸，可在少量酸性氨基酸丢失的条件下将蛋白质水解液中的盐酸全部去除，根据不同氨基酸之间等电点不同和本仪器可使溶液中的酸度达到不同氨基酸的等电点，可制备出单一品种的氨基酸，具有良好的工业实用性。