今天介绍一种使用电渗析设备制备肌氨酸的技术方案，肌氨酸(Sarcosine)分子式为CH3NHCH2C00H，熔点204-212℃，肌氨酸为白色结晶或结晶性粉末，味微甜，具有吸潮性，溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚或丙酮，肌氨酸是氨基酸的一种，在生物体内参与代谢但不产生热量，在提高智力，恢复体力，强健肌肉，等方面有显著的作用，因此在医药、食品、养殖、日用化学品领域得到广泛的应用，肌氨酸钠是合成肌氨酸的重要中间体，采用双极膜电渗析设备制备肌胺酸双极膜电渗设备由两侧的极液室，和夹在两侧极液室中间电渗析隔室构成，所述的电渗析隔室由阴离子交换膜、双极膜和阳离子交换膜间隔排列构成酸室、碱室、料液室单元组排列组成，所述电渗析隔室设有可通入循环冷冻盐水的循环盘管，所述极液室分为阳极室和阴极室，阳极室和阴极室均加入5%硫酸钠溶液，将步骤2)得到的肌氨酸钠和氢氧化钠混合溶液稀释至5% — 25%后至于料室，酸室和碱室均加入等体积的去离子水；开启各室循环泵，将流速3cm/s-25cm/s，更优的，调整至10cm/s-20cm/s，再开启双极膜电渗析设备电源，在电渗析过程中温度控制在10℃-50℃，更合理的，温度为25V-35℃，电流调到I-10A，*好在5-6A，当料室电导下降到100us/cm-3000us/cm，更优的在1500us/cm-2500us/cm时停止操作；酸室所得料液经脱色，浓缩、分离；干燥得到肌氨酸，碱室所得氢氧化钠液套用，采用电渗析设备制备肌氨酸简单*、成本低、无污染、副产品氢氧化钠可综合利用，得到广泛的认可。