红曲黄色素通常以大米和黄豆为主要原料，经红曲菌液体深层发酵得到次级代谢 产物，再经精制提取得到天然红曲红色素，加入磺化剂转化即得。生产红曲黄色素的原料充 足易得，因此可以大规模生产红曲黄色素。但存在的问题是，在红曲红转化为红曲黄色素的 过程中，为提高产品的收得率、稳定产品质量，需要加入磺化剂、酸和碱等物质，这使得转化 过程中会产生硫酸盐、亚硫酸盐等物质，使产品的灰分大量增加，并产生大量难于处理的废 水，由于这些盐类物质的分子量与红曲黄色素的相差不大，采用一般的膜分离方法难以分离。目前的生产方法多通过沉淀法进行分离，沉淀法在去除盐分的同时提取红曲黄色 素，该方法通常能够提取出约80%的红曲黄色素，还有约20%的红曲黄色素与盐分混在一起 当作废液进行处理，造成了极大的资源浪费和生产成本的提高，同时还造成了环境的污染。 并且现有技术生产红曲黄色素的生产成本较高，导致红曲黄色素销售价格偏高，无法满足 市场的大量需求。因此，仍需寻求一种新型*的脱盐方法。采用电渗析设备对红曲黄色素反应液进行脱盐处理，利用荷电膜的选择透过 性和电场力作用对液体中的离子型物质进行分离而达到脱盐的目的。电渗析设备的主要部 件为阴离子交换膜、阳离子交换膜、隔板、电极和直流电源五部分；隔板构成的隔室为液体 流经过的通道，物料经过的隔室为淡水室，脱盐后浓水经过的隔室为浓水室。在直流电场的 作用下，利用离子交换膜的选择透过性，阳离子透过阳膜，阴离子透过阴膜，淡水室的离子 向浓水室迀移，浓水室的离子由于膜的选择透过性而无法向浓水室迀移。这样淡水室的盐 分浓度逐渐降低，相邻浓水室的盐分浓度相应逐渐升高，经过这样的过程物料中的盐分得 以脱除。