白酒加浆水需经软化处理,否则会造成固形物超标.常用设备有离子交换器、反渗透、电渗析设备等,与离子交换器、反渗透比较,电渗析具有运行成本低、得水率高的特点,适合中小酒厂使用,处理水的电导率控制在2.5μs/cm以下为宜.操作上稍嫌麻烦,需每隔0.5h测一次电导率,每2H换一次电极,每月酸洗一次.